為確保雞肉健康，你應該了解的營養素

均衡的飲食對於雞的生產性能和健康至關重要。營養是決定雞蛋和肉類是否正常發育的最重要因素之一。飼料類別包括能量飼料、蛋白質、礦物質和維生素補充劑以及飼料添加劑。

能量飼料

能量飼料是指提供能量的飼料。在配合飼料中所佔比例最大。這種動物飼料主要以穀物副產品為基礎，如大米、小麥、塊根、動物脂肪、玉米、高粱、大麥、小麥和燕麥。

穀物的益處

• 澱粉含量高，纖維含量低，因此能量含量高。
• 大多數穀物都具有很好的適口性。
• 蛋白質含量低，胺基酸組成也較差。
• 磷含量相對較高，但含有不可利用的植酸形式。
• 除了維生素B2外，還含有豐富的水溶性維生素。黃玉米含有較高的胡蘿蔔素，可轉化為脂溶性維生素A供動物利用，並有著色作用。

在飼料中添加脂肪的好處

蛋白質補充劑

蛋白質由多種胺基酸組成，對動物的生長發育非常重要。蛋白質補充劑來源可分為兩類：動物蛋白質補充劑和植物蛋白質補充劑。二者的胺基酸組成及利用價值略有不同。常用的蛋白質補充劑主要有豆粕、魚粉等。膳食蛋白質不僅需要提供足夠的必需胺基酸，還需要提供足夠的有機氮來合成非必需胺基酸。家禽必需胺基酸包括賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、精氨酸、組氨酸和苯丙氨酸。飲食中必需胺基酸的數量不僅要充足，還必須適當平衡。雞的採食量會隨著日糧代謝能的變化而調整；因此，雞的蛋白質需要量應根據其日糧的能量濃度進行調整。

動物性蛋白質補充劑

• 魚粉（高蛋白含量50-65%）
• 肉粉、骨粉（磷含量在4.4%以下的稱為肉粉，磷含量在4.4%以上的稱為肉骨粉。）
• 脫脂牛奶，脫水（此蛋白屬於牛奶蛋白，蛋白質含量高於全脂牛奶。）
• 血粉（高蛋白含量80%以上，高賴氨酸含量）
• 羽毛粉（蛋白質含量高，80-86%以上，亮氨酸、半胱氨酸含量高；可取代雞飼料中的部分蛋白質源，添加量2-5%。）
• 昆蟲粉（來源黑水虻、黃粉蟲、蟬蛹等）

植物性蛋白質補充劑

• 豆粕（氨基酸組成中缺乏蛋氨酸）
• 棉籽粕（蛋白質含量30-45%）
• 菜籽粕（蛋白質含量36-38%）
• 棕櫚仁粕（蛋白質含量8.8-17%）

礦物質補充劑

每種礦物質在動物體內都有其特殊的功能，任何礦物質的缺乏都會產生不利影響。因此，有必要彌補任何不足之處。動物體內需要量較高的礦物質稱為大分子礦物質，包括鈉、氯、鈣、磷、鉀、鎂、硫等。人體所需礦物質含量較低的稱為微量礦物質，包括銅、鐵、鋅、錳、鈷、碘、硒等。

選擇微量礦物質時需要考慮的事項

• 生物利用度和穩定性。
• 是否含有有毒物質。
• 其物理性質是否容易處理和混合。
• 來源的可靠性和品質的一致性。
• 經濟性，即每單位滴度的價格。

維生素補充劑

維生素對整個身體的生理狀況有很大的影響。維生素進入人體後，不需消化，就能直接被組織吸收利用。維生素對於生長、繁殖和其他與維持健康和活力有關的功能非常重要。

維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素可貯存於身體的組織和器官中；但水溶性維生素不易在體內儲存，需要透過每日攝取來攝取。前者包括維生素A、D、E、K等；後者包括維生素B1、B2、B6、B12、泛酸、菸鹼酸、生物素、膽鹼、葉酸、維生素C等。一般飼料中不必添加維生素，因為雞體組織能合成維生素C，但當雞隻遇到急病或感染疾病時，體內合成的維生素C不足，就應額外添加維生素C。

飼料添加劑

飼料添加劑是指為改善飼料效益、維持飼料品質、維護畜禽、水產動物健康、提高生產性能而添加的物質。

飼料添加劑的種類

• 添加以提高飼料利用效率。 （如酵素、益生菌、香料、乳化劑、黏合劑等）
• 添加以促進生長。 （例如植物性物質、精油、有機砷等）
• 添加用於抗寄生蟲。 （如抗球蟲劑、抗白血球蟲劑等）
• 添加以保持飼料品質。 （例如殺菌劑和抗氧化劑）

這些是您的動物所需的主要必需營養素類別。提供充足的營養以達到最佳的生長和健康效果非常重要。當然，還有很多細節，每個類別都可以是專業領域。請繼續關注我們的博客，以獲取有關如何保持雞健康和高產量的更多資訊。