雞吃什麼飼料？我們探索基礎知識。

由於顧客的需求和公眾興趣的日益增長，我們在超市裡經常看到標有「穀飼」、「草飼」、「放養」等字樣的雞肉；讓購物者疑惑到底有什麼區別？肉雞吃什麼？

最後出現在我們餐盤上的雞被稱為肉雞。這些雞是專門為肉食而飼養的。今天，我們將消除一些恐懼，並討論一下肉雞的飲食。

飲食組成

肉雞飼料主要由穀物、豆粕、副產品粉、脂肪、維生素和礦物質預混料組成。這些飼料與水一起提供肉雞維持活動所必需的能量和營養，以及肉雞生長所需的基礎材料。

飲食中的營養素可分為六種：碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素和水。營養素類別可分為常量營養素或微量營養素。常量營養素是肉雞大量需要的營養素，為其維持和生長提供能量和基礎。微量營養素是肉雞所需的少量營養素。這些化合物中的每一種對於肉雞的生長、生產和維持健康都很重要，即使缺乏一種也會對健康造成嚴重的後果。

肉雞的營養需求因遺傳、種類、品種、生理狀態、年齡、性別、環境和住房等因素而異。滿足肉雞營養需求最方便的方法是提供商業均衡的飲食。有些生產者會混合自己的飲食，以確保使用安全的成分並為羊群提供特定的營養。當使用商業均衡飲食來餵養您的羊群時，了解您選擇的飲食所提供的營養非常重要。同樣，對於自己混合飲食的生產者來說，了解所用原料所提供的營養素也很重要。

碳水化合物

碳水化合物在肉雞飼料中佔最大份額。碳水化合物是植物的主要成分，佔植物乾物質的70-85%。在植物中一般以糖、寡糖、澱粉、纖維素、非澱粉多醣等形式存在。澱粉是肉雞日糧中最重要的能量來源之一。糖和澱粉都可以很容易地被消化道分解成葡萄糖，並被吸收作為所有細胞所需的快速能量來源。

雖然這些碳水化合物不能被肉雞消化或利用作為能量來源，但它們對腸道健康起著重要作用。然而，攝取過多的維生素D會導致腸道問題並減緩肉雞的生長。玉米、小麥、大麥、高粱和黑麥等穀物是肉雞飲食中重要的能量飼料。這些飼料通常富含碳水化合物，尤其是澱粉，而粗纖維和粗蛋白質含量較低，因此它們為肉雞提供了最廉價的能量來源。

脂肪/脂質

脂肪是一種脂質，是一類由疏水性和非極性結合在一起的分子，主要由碳氫化合物鏈組成。飲食中超過 95% 的脂質都是三酸甘油酯的形式，三酸甘油酯由三種脂肪酸連接到甘油骨架上組成。這些脂肪酸單位重量的能量密度很高，是動物體內長期儲存熱量的物質。脂肪所提供的能量，比蛋白質和碳水化合物高2.25倍。

商業均衡飲食中補充脂肪的常見來源包括動物性脂肪，如牛脂、豬油和家禽脂肪，以及植物油，如玉米油、大豆油和菜籽油。大多數植物油主要由不飽和脂肪酸組成，其中亞麻油酸或亞麻油酸的比例高達60%。動物性脂肪含有飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸。

商業肉雞飼料的能量含量很高，每公斤超過 3,000 千卡。脂肪一般添加量為3-10%作為濃縮能量來源，以滿足肉雞高能量的需求。除了提供能量之外，脂肪還能維持細胞膜的完整性、為荷爾蒙提供構建塊，並作為需要脂肪才能吸收的脂溶性維生素的載體。添加脂肪還可以改善雞飼料的適口性和顆粒品質。

雖然雞不需要脂肪，但它們需要必需脂肪酸。由於肉雞無法合成必需脂肪酸，因此需要透過飲食來補充。亞麻油酸已被證明是家禽的必需品，因為亞麻油酸的損傷會導致生長和免疫系統功能受損。對於雄性鳥類來說，缺乏症狀也會影響其交配能力。考慮到這一點，所需的必需脂肪酸量非常低，在餵食商業均衡飲食的肉雞中很少觀察到缺乏的情況。

蛋白質

蛋白質是由胺基酸組成的大型複雜有機化合物。當肉雞攝取蛋白質時，消化過程會將蛋白質分解為胺基酸。然後氨基酸被吸收並運輸到細胞，轉化為肉雞所需的特定蛋白質。與碳水化合物和脂肪不同，蛋白質不能作為直接的能量來源。它們就像身體其他結構的構建塊一樣發揮作用，並作為激素參與代謝、運輸和激素系統，作為酶調節新陳代謝，作為免疫系統中的抗體，並維持身體的平衡。如果肉雞的飲食中沒有提供足夠的蛋白質，就會導致一系列結構性健康問題，並阻礙其生長。

肉雞日糧中必須提供足夠的蛋白質，以確保足夠的胺基酸合成。胺基酸通常可分為兩類：必需胺基酸和非必需胺基酸。必需胺基酸是那些無法自然產生以滿足肉雞需求的胺基酸。非必需胺基酸是指當有前驅物質時可以足夠量產生的胺基酸。飼料成分中常見的胺基酸有二十二種。其中，十一種是必需的，必須在飼料中提供。當制定商業均衡飲食時，會包含多種高蛋白質含量的飼料，因為沒有任何一種飼料可以為肉雞提供適當水平的所有必需氨基酸。

肉雞日糧中蛋白質的主要來源是植物蛋白，包括豆粕、菜籽粕、棉籽粕、棕櫚仁粕和玉米蛋白粉。然而，商業均衡飲食包裝袋上的標籤僅列出了粗蛋白質的百分比，即根據飲食中所含的氮含量計算出的蛋白質的近似量。此資訊並未顯示所用蛋白質的品質。蛋白質的品質取決於粗蛋白的消化率、必需胺基酸的組成。不含有正確比例氨基酸的膳食蛋白質將無法有效利用。對於以玉米和豆粕為食的肉雞來說，最常見的組合是雞通常缺乏蛋氨酸和賴氨酸。蛋氨酸或賴氨酸的缺乏都會導致肉雞的生產能力和健康狀況顯著下降。為了對抗缺乏症，商業均衡飲食通常含有純化的蛋胺酸和離胺酸晶體補充劑。

水

水是人體必需的大量營養物質，但卻是最容易被忽略的營養物質。商業均衡飲食一般只含有 10% 至 12% 的水，而水是肉雞營養中極為重要的一部分。它佔肉雞體重的80％。水作為人體最主要的單一成分，在整個身體發生的每項代謝和生理功能中都發揮著至關重要的作用。水有助於將營養物質從消化道運送到細胞，並將廢物運送到肝臟和腎臟。它傳導氣體、運輸荷爾蒙並負責維持體內平衡。水還可以幫助肉雞調節體溫。如果沒有足夠的水，肉雞就無法在熱壓力期間降低體溫。體內水分流失10%就會造成嚴重脫水，導致進一步死亡。因此，充足的水對於維持肉雞的健康和生產性能至關重要。然而，肉雞並沒有精確的飲水需求，因為飲水行為與飼料攝取量直接相關。肉雞一天消耗的水量大約是其飼料攝取量的1.6到2.0倍（以體重計算）。水的攝取量也會受到生理狀況、環境、飲食和水質等多種因素的影響。因此，有必要為肉雞提供充足的飲用水，並確保它們隨時可以喝到水，以滿足其日常需求。

結論

希望這能解開一些謎團，並闡明雞需要什麼，無論是有機飼養、牧場飼養，還是在自家後院飼養。雖然我們都對食用哪種雞有自己的看法，但我們都同意，均衡、營養豐富的飲食對所有肉雞來說都是最好的。