如何在冬季種植蔬菜

冬日來臨，我們很高興開始享受寒冷的天氣和溫暖的餐點。當您自己種植農產品並確切了解如何照顧它們時，這些飯菜會變得更好。今天，我們概述了寒冷天氣種植蔬菜時需要考慮的因素。

決定在室內或室外種植 

幾乎所有的植物都可以在溫室裡過冬，從番茄、生菜到酪梨。有時，我們可以考慮將兩者結合起來，而不是決定在室內還是室外種植。當從種子開始種植時，一個很好的方法是先在室內種植，然後在觀察到發芽後移植到室外。另一個因素可能是人們對冬季蔬菜的口味要求。

正如上週所提到的，冬天可以種植許多美味的蔬菜。當冷季蔬菜遇到霜凍時，它們會自然地對寒冷做出反應並產生額外的糖分，從而使這些蔬菜變得相當甜。雖然您可能不想要甜蒜或甜蘿蔔，但這種效果對於種植更甜的豌豆、羽衣甘藍和花椰菜非常有用。想像一下，在塗有黃油的煎鍋中，將花園裡種植的天然甜味花椰菜與一些新鮮的洋蔥和香草一起焦糖化後，味道會多麼美味。冷季蔬菜無論生長在室內或室外，都像暖季蔬菜一樣，在土壤 pH 值介於 6.0 至 7.0 之間時生長良好，並且在排水良好的土壤中茁壯成長。 

種植方法

當土壤和氣溫至少達到 40 華氏度時，就可以種植冷季作物。冷季作物有兩種：耐寒作物和半耐寒作物。 

• 耐寒蔬菜：硬質蔬菜最能耐受寒冷。它們的種子可以在涼爽的空氣中發芽，幼苗可以存活到最後一次春季霜凍。耐寒蔬菜包括蘆筍、綠花椰菜、抱子甘藍、高麗菜、細香蔥、羽衣甘藍、玉米沙拉、大蒜、辣根、羽衣甘藍、大頭菜、韭菜、芥菜、洋蔥、歐芹、豌豆、蘿蔔、大黃、蕪菁甘藍、菠菜和蕪菁。它們都是冬季大餐中完美的營養補充，能帶來溫暖。

• 半耐寒蔬菜：半耐寒蔬菜可承受輕微霜凍。當白天最低溫度在 40 ° - 50 ° 之間時，這些作物生長最好。半耐寒蔬菜包括：甜菜、胡蘿蔔、花椰菜、芹菜、芹菜根、甜菜、大白菜、菊苣、朝鮮薊、菊苣、生菜、歐洲防風草、馬鈴薯、婆羅門參、酢漿草和耐寒草本植物。 

定時 

許多冷季作物在秋季第一次霜凍之前或之後不久成熟。它們可以免受冰凍溫度的影響，並且整個冬天都可以透過覆蓋物輕鬆收穫。冷季蔬菜通常直接從花園裡的種子種植，要么在春天土壤可以耕種時種植，要么在土壤和空氣達到種子包裝上通常標明的某些最低溫度時種植。 

澆水 

開始澆水時，移植幼苗時確保每個植穴都浸透水。土壤應足夠飽和，以便水分滲透至少幾英寸。考慮在地面澆水（例如滴灌系統）而不是在高處澆水（例如灑水器），因為這可以減少葉子長時間潮濕時發生葉子疾病的可能性。

一般規則是，植物每週需要一英寸的水，並且在一天的早些時候當葉子上還有露水時澆水，這樣葉子在傍晚就會乾枯。您可能需要每週澆水 2-3 次，但這也取決於您所在地區的降雨情況。感受一下你的土壤。如果土壤黏在手上，並能形成一個球，這表示土壤水分充足。如果沒有，則需要澆更多水。

冬季蔬菜只是每年這個時候的眾多美味之一。我們將提供更多信息，幫助您的花園度過即將到來的冬季。請在Facebook和Instagram上關注我們，以了解我們的部落格最新動態。每當有新部落格發佈時，我們都會通知您。